Mousse de foies de volaille

Bonjour à toutes et à tous,

Je viens juste de faire cette recette, je l'ai goûtée et elle est approuvée par tout le monde ! 

Comment épater vos inviter à l'apéritif avec de super petits toasts en 5 minutes montre en main ? trop facile ! 

Proportion pour une terrine en porcelaine (type foie gras)

Achetez 300 gr de foies de volaille, pesez 80 gr de beurre doux et mou , 100 gr de crème fraîche, 300 ml de vin blanc sec (et un petit ballon pour vous !), prenez une échalote, sel, poivre et de la noix de muscade et pour finir une cuillère à soupe d'armagnac.

Faite chauffer le vin blanc avec l’échalote coupée grossièrement. Dès que le vin bout, y mettre les foies de volaille. Compter 3 minutes  après la reprise de l'ébullition. Coupez le feu. Jetez le vin et l’échalote. 

Armez vous de votre blinder, mettez dedans les foies de volaille, le beurre, la crème, un peu de noix de muscade, du sel du poivre et l'Armagnac. Mixer tout jusqu'à ce que le mélange soit totalement lisse. Goûtez et re-assaisonner si nécessaire.

Mettez la préparation dans le terrine filmez la et zou au réfrigérateur pour 12 heures. C'est fini ! Et le résultat est génial. Si vous gloutons n'ont pas tout mangé, cette mousse se garde 5/6 jours.

Terminé la mousse de foies de volaille sans aucun goût ... et bienvenue dans une cuisine simple et goûteuse. Et ne me dites pas que c'est long à faire ;-) sur les toasts n'oubliez pas de mettre un chouille de confit d'oignons, ça, c'est la cerise sur le gâteau !

Et entre nous soit dit, vous pouvez mettre cette préparation dans des pots moyens au congélateur ou stériliser les pots ... petite astuce pour en avoir sous la main quand vous le voulez.