Confiture de clémentines corses

Bonjour à toutes et à tous,

Ce n'est pas parce que je suis corse ......, mais les clémentines corses sont les meilleures.

Je commençais à désespérer devant les étales de clémentines ... que de l'espagnole partout. Et ce matin, mon vœu s'est réalisé, les corses sont là, enfin, j'y ai même regardé à deux fois ...

Je ne sais pas si vous avez remarqué mais une nouvelle race de clémentine vient de naître : la "clémentine à feuilles" (espagnole), je ne vous dis pas de bétises, c'est bien réel. Elle coûte plus cher, cela va de soit ... permettez moi d'être dubitative face à cette tromperie : toutes les clémentines ont des feuilles !!! Donc le fait d'acheter ces fameuses clémentines à feuilles vous revient 1,50 euros plus cher, que la clémentine espagnole classique ...

Les seules clémentines ou les feuilles étaient laissées, sont les clémentines corses. Et bien maintenant c'est terminé. Regardez bien la provenance de ce produit, car je vous l'assure, il y a vraiment une différence entre ces deux clémentines.

Cette année, je suis effarée devant le prix des agrumes, ils sont très cher. Même trop cher.

J'ai tout de même succombé à la tentation, et j'ai acheter 2 kilos de clémentines corses. Je viens de terminer d'éplucher les clémentines pour en faire de la confiture.

Elle se mérite cette confiture, je vous l'assure. Elle est fastidieuse à faire, car il faut retirer toutes les membranes blanches pour n'avoir que la pulpe.Faire de la confiture de cerise à côté c'est facile !

1 Kg de fruits pour 500 gr de sucre rien ne change, ou alors vous pouvez faire cette confiture au sucre roux, elle sera au top. 

Attention cette confiture met du temps à prendre, donc ajoutez quand même un peu de sucre contenant de la pectine. Vous pouvez mettre aussi de tous petits morceaux de peau de mandarine (le zeste) en ayant pris le soin de bien retirer la partie blanche (le ziste), qui dégage beaucoup d'amertume).

Vous allez avoir une confiture d'exception ... si vous avez la patience, le courage de retirer toutes les membranes. 

Comme toujours, je vous souhaite une bonne dégustation, et bien sûr cette confiture est en vente.

LE GOUT AVANT TOUT