Les mini Cannelés

Bonjour !

Aujourd'hui, je vous propose une recette très facile : celle des cannelés bordelais ! les enfants adorent, et pas seulement eux ...

C'est aussi simple que de faire une pâte à crêpes ... je possède des plaques en silicone pour mini cannelés,  je vous les recommande, ces moules  sont top !

Oui, le vrai cannelé bordelais se fait dans un moule en cuivre ... désolée, j'en n'ai pas dans mes placards !

Alors c'est parti pour 5 minutes de pâtisserie : pour à peu près 60 mini-cannelés, mettez 1/2 litre de lait dans une casserole y ajouter 50 gr de beurre doux, et une cuillère à soupe d'extrait de vanille. Pendant que ça chauffe, prenez un saladier y mettre 100 gr de farine tamisée, 250 gr de sucre semoule, 2 œufs entiers plus 2 jaunes, 1 cuillère à soupe de Rhum (pour ceux qui aiment) et une pincée de sel.

Prenez un fouet et mélangez les ingrédients vivement, la pâte doit être lisse, sans grumeaux. Dès que le lait frémis (attention ça peu déborder) ajouter le lait et mélanger doucement pour que la pâte soit bien incorporée. Au résultat vous avez un pâte liquide, comme une pâte à crêpes.

Voilà c'est fini ! on laisse reposer minimum 1 heure, dans certaines recettes  ... 12H voir plus. Remplissez les moules au 2/3 car la pâte va gonfler.

la cuisson : mettez le four à fond (280°) dès qu'il est préchauffé, y mettre les moules, laissez cuire 5 minutes, puis baisser à 180° et laisser cuire 50 minutes (si vous les aimez bien caramélisés) 40 minutes si vous les préférez plus "blonds". Pour moi ça sera caramélisé ! laissez les refroidir sur une plaque à pâtisserie ... et les mettre après dans une boite hermétique ... s'il en reste !!!  idée : faites des meringues avec les blancs d’œufs (recette prochainement). Vous en voulez 12, 24 ou 48 ?? c'est possible en me contactant !

Bonne dégustation

Tinouch